中華まん

中華まん(包子)

全国から愛される〝横浜の肉まん〟
あなたのお店やお祭り・イベントで扱ってみませんか?

「売店・店頭販売、アミューズメント施設で中華まんの蒸し売りを検討している」
「催事やイベントなどで中華まんを探している」
「コースの一品として小さな中華まんを探している」

そんな様々な場面で、できたてほかほかの中華まんはいかがですか?
横浜中華街でおなじみの本格肉まんをご提供いたします。

中華まん(包子)の種類

  1. 肉まん

    肉まん

    じっくり発酵させたきめ細やかな皮に、新鮮な豚肉で作った具を手包みしました。横浜中華街でお馴染みのボリュームたっぷりの手作り肉うまんじゅうです。
    規格
    大 180g
    中 115g
    小 50g
  2. あんまん

    あんまん

    生あんからこだわって練り上げた極上の小豆あんに、香ばしさを出すために、素揚げしたクルミを入れた当社自慢の上質な甘さのあんまんです。
    規格
    大 170g
    中 110g
    小 50g
  3. ふかひれまん

    ふかひれまん

    高級食材であるフカヒレ、タラバガニ、貝柱を使用した贅沢な中華まんです。
    規格
    大 110g
    小 50g
    特小 30g
  4. 桃まん

    桃まん

    絶妙な甘さの特製くる実入り白あんが好評です。中国ではお祝い事にかかせない逸品です。
    規格
    大100g
    小50g
  5. 叉焼まん

    叉焼まん

    自社の専用中華釜でじっくり焼いた香ばしい叉焼を老麺(ろうめん)という特殊な皮で包んだ中華まんです。
    規格
    大 120g
    中 80g
    小 50g
    特小 3
  6. 角煮まん

    角煮まん

    じっくり煮込んだ豚の角煮がゴロゴロ入ったジューシーで豪華な中華まんです。
    規格
    大130g
  7. エビチリまん

    エビチリまん

    中華料理で日本人に人気の高い四川料理・エビチリを老麺で包んだ中華まんです。ぷりぷりのエビをお楽しみください。
    規格
    大120g
  8. きのこまん

    きのこまん

    肉は使わず、7種類のきのこを使用した中華まんです。キノコの食感豊かな女性に人気の中華まんです。
    規格
    大130g
  9. 花巻

    花巻

    かめばかむほど味の出る包子の生地です。弊社こだわりの逸品。
    規格
    大 80g
    小 35g
  10. 貝割まん

    貝割まん

    コース料理などでも使用される、ホタテ貝に見立てた包子です。
    規格
    35g
  11. バーガー

    バーガー

    中華料理を楽しむには欠かせない包子です。角煮や炒め物等、色々なモノを挟んでお召し上がりください。
    規格
    35g

食べることを通して、たくさんの人を幸せにしたい。
そのためには一切の妥協を致しません。

皮に妥協しない

肉まんといえば、中の具(餡)に注目が集まることが多いのですが、弊社の肉まんに関しては【皮】に対しても高い評価をいただいております。

「ふわふわの食感で、きめ細かい」

通常、中華まんの皮を発酵させる時は、温度を高くして一気に発酵させ、発酵時間を短くするのが一般的ですが、弊社の皮は、低い温度で時間をかけじっくり発酵させていきます。

じっくり時間をかけて発酵させています

じっくりと時間とかけ、皮の発酵を細かくチェックしながらの作業は、時間と労力がかかりますが、それでも、おいしくてきめの細かい皮を作り上げるために、妥協せず丁寧に作っています。

具となる豚肉はもちろん!筍・椎茸にも妥協しない

新鮮な国産の豚肉を生のまま仕入れて、丁寧に吟味しつつ下処理をして自社で挽いて使用しています。

豚肉をブロックで仕入れ、自社で挽いています

新鮮な豚肉をそのままひき肉に

また、肉まんを食べた時のあのシャキシャキした食感を生みだしているタケノコですが、 実は、このタケノコにもおしみない手間と時間がかけられています。

仕込みをする前日から一晩水にさらしたタケノコを、大きな釜でで約2時間ボイルします。

自社で煮たタケノコ

ボイルした後も、充分に水でさらし、肉や干し椎茸、調味料と一緒にじっくり3時間、やわらかく、味がしみこむまで煮詰めていきます。

ひとつひとつ手作りで握っていきます

皮にも、具にも妥協せずに手間暇かけてきましたが・・・最後は、熟練した職人が1つ1つ包んで作っていきます。

おいしいあんこがない。
ないなら作ろう。

弊社のあんまんは、生あんからあんこを練って作っています。

あんまんは自社特製のあんをねっています


あんこに練り込んでいる【クルミ】も、香ばしさを引き立てるために、1度素揚げするなど、おいしいものを作ることに一切妥協はしておりません。

素揚げしたクルミ


じっくりとたき上げた自家製あんの、やさしく程よい甘みと香りは、女性のお客様はもちろん、普段甘いものが苦手な男性のお客様にも【正華のあんまんなら食べれる】と喜ばれています。

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045-743-3901 (受付時間 平日9:00~15:00)